菜品特色
黃芪粥做法
做黃芪粥，要注意黃芪本身是不能吃下去的。要把黃芪通過中藥的“三煎三煮”方法熬成藥汁。用這個藥 汁加大米煮粥。
做法一
黃芪粥第一步，取大約30克黃芪，加10倍的清水浸泡半小時，連水一起燒開，中火煮30分鐘，將藥汁潷出備用。
第二步，再加等量的清水燒開後煮15分鐘，再次潷出藥汁。
第三步，重複第二步的動作。
第四步，將煮過的黃芪藥渣撈出扔掉。將三次煮的藥汁放在一起，放入約100克的大米，煮成稀粥即成。
黃芪粥提氣作用很強，最適宜早上喝，喝完之後，一整天都會精神十足。
這個粥方中，黃芪的用量不多，配上大米，很平和，屬於平補，在暑濕重的季節大部分人都可以吃一點。氣弱體虛的朋友，在三伏期間堅持每天喝黃芪粥，能夠提升中氣，增強免疫力，到了秋冬就不容易生病了。
三伏天暑濕傷氣，用黃芪進補正當其時。伏天太熱，常使人感覺懶洋洋的，不想多說多動，有的人身體發重、頭腦昏沉、出汗多、手腳發熱，還有的人雙腿浮腫、便秘等等，這些症狀正需要黃芪的藥力來化解。
注意：黃芪粥是補虛的，實證不宜。體虛、中氣不足、中老年人、大病初癒、手術後、放化療後的病人可以多吃。陰虛陽亢者、有表邪者則不宜。比如如果你今天受涼了，感受了風寒，那就是有表邪，那么這兩天就不要喝黃芪粥。
說到這裡，要給大家澄清一個誤區。許多人常常搞不清楚自己應不應該吃補藥，該補的沒有補，不該補的瞎補。有的人比較瘦，就認為自己應該多進補，有的人比較肥胖，就認為自己應該多吃排毒藥，不能補，害怕越補越胖。
就拿黃芪做例子，它大補中氣，與人參同功，是典型的補藥吧？可是它卻有減肥的作用，你相信嗎？
肥人多虛。大多數肥胖的人，都有氣虛的表現。對於這些體虛而又肥胖的朋友來說，喝黃芪粥補氣再好不過了。身體的贅肉都是代謝不掉的廢物堆積而成。喝了黃芪粥，人體的運化功能增強，贅肉自然沒有存身之地了。
做法二
第一步：取大約30克黃芪，加10倍的清水浸泡半小時，連水一起燒開，中火煮30分鐘，將藥汁潷出備用
第二步：再加等量的清水燒開後煮15分鐘，再次潷出藥汁。
第三步：重複第二步的過程。
第四步：將煮過的黃芪藥渣撈出扔掉。將三次煮的藥汁放在一起，放入約100克的大米，煮成稀粥即成。
黃芪粥提氣作用強，適宜早上喝。
營養價值
療效
藥理研究表明，黃芪富含糖類、膽鹼、葉酸及胺基酸等，能興奮中樞神經系統，增強網狀內
皮系統功能，提高抗病能力。黃芪有明顯的強壯作用，對正常心臟有良好的加強收縮的效果，對中毒或陷於疲勞的的心臟，其強心作用更為顯著。能擴張血管，降低血壓。黃芪有持續的利尿功能，在消除尿蛋白方面有一定療效，當代著名中醫岳美中結合自己多年的臨床經驗，古方新用，另創一方“複方黃芪粥”，用於慢性腎炎後期的治療，收效頗為顯著。
人參、黃芪均為補益脾肺要藥，兩者常相互為用。但人參能大補元氣，且有益陰生津，安神定志之功，為治里虛證的主藥，黃芪補氣作用較人參為弱，但有昇陽舉陷之能，且能固表止汗，利水消腫，托毒生肌，為治表虛要藥。
黃芪粥補氣虛
吃黃芪，宜用清淡之方。最簡便的辦法，就是喝黃芪粥。
黃芪粥，古已有之。在蘇軾的詩中，就曾提到過他在大病初癒時喝黃芪粥的事情。那年他三十九歲，謫居密州。當時“齋居臥病禁菸前，辜負名花已一年”，故用“黃耆煮粥薦春盤”。這是用黃芪粥來補養病後虛弱的身體。
白居易也有一首《齋居》詩寫道：“香火多相對，葷腥久不嘗。黃耆數匙粥，赤箭一甌湯”。
詩中的黃耆就是黃芪，而赤箭是指中藥天麻。黃芪、天麻之類在今人看來純為藥材，而在古人看來卻可列入日常食譜。從白居易到蘇軾，自唐至宋，文人們的餐桌上竟少不了這一道黃芪粥，病後喝，吃素時也喝。古代儒醫不分，樂天、東坡之輩想必也深諳藥食同源之理吧。
注意事項
1.黃芪須多服久服方能見效，這個藥的補氣作用和人參不同，人參力量大起效快，黃芪力量小，起效慢，但穩當踏實，不容易上火，不容易補過了。我曾經大過一個比喻，劉、關、張桃園三結義，人參是關羽，紅參是張飛，生曬參是關羽，而黃芪更像劉備。
2.不適合體格健壯的人保健
3.感冒發燒、咽喉紅痛者，大便乾燥，不宜使用。
4.病人多怒，脾氣急躁，肝火大者勿服
5.高血壓慎服。高血壓多數都是肝陽上亢，服用黃芪會加重。網上說黃芪可以治療高血壓，那是特定的情況，中醫辨證屬於黃芪適應的證型才可以，自己保健，不適合。
這種不明原因的水腫，還特別好發於女性，特別是妊娠婦女和更年期婦女，我們稱為女性特發性水腫。
嚴重的要到醫院治療，比較輕的，比如造成起來後或者活動以後，出現足面或者兩腿或者眼皮水腫，也可以通過調養的辦法解決。
中藥方劑之黃字類
| 方劑學，名處方,俗稱湯頭。是中醫在辨證論治中產生的一個處方，根據藥物的性能和相互關係，配伍而成，在同一張方劑中，藥物相同,配伍不同，所產生的方劑不同，故方劑學。 |
