黃米麵油糕

黃米麵油糕

菜系及功效:甜品/點心 失眠食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜

基本信息

菜系及功效:甜品/點心 失眠食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜
口味:甜味 工藝:清炸

製作材料

主料:黃米麵600克
輔料:赤小豆120克,棗(乾)60克
調料:赤砂糖120克,花生油80克

特色

此糕外脆里嫩,軟黏滑潤,香甜適口。

製作方法

1.將黃米麵放入盆內,倒入水,拌勻成濕塊狀,上籠蒸半小時至熟,取出倒入盆內,手蘸涼水趁熱軋勻揉光,在麵團上抹上少許油,備用。
2.將紅小豆、紅棗洗淨,放入鍋內,倒入水煮沸,改用小火燜煮至軟爛,去掉棗核,加入紅糖,用手勺軋成泥,即成餡料。
3.將手上抹少許油,揪一塊麵團約50克,揉圓後壓扁,包上棗豆餡,捏成球狀,然後用手按成扁圓形,即成糕坯。
4.鍋內倒入花生油,燒至七成熱,放入糕坯,炸呈金黃色,撈出,即可食用。
小帖士-食物相剋:
赤小豆:鯉魚紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強,正常人應避免同時食用二者,儘量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質不同而異。

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