黃甫蛋:黃甫蛋是一道私家菜，益智補腦、補血、滋陰、防癌抗癌的作用。黃甫蛋 -百科知識中文網

製作材料

類別：私家菜，益智補腦食譜，補血食譜，滋陰食譜，防癌抗癌食譜
工藝：煮口味鹹鮮味
食用： 早餐、中餐、晚餐、零食
主料：蘿蔔乾150克雞蛋300克
調料：大蔥5克大蒜（白皮）2克味素5克香油5克胡椒粉1克色拉油40克

1.洗淨蘿蔔，瀝乾水分別剁碎；蔥、蒜頭切碎備用。2.盛15克色拉油入盤內，並加入蔥、蒜蘿蔔乾、芝麻油、味素、胡椒粉拌勻，高火1.5分鐘。
3.雞蛋打散，淋入到炒好的原料中，加25克色拉油，繼續中高火5分鐘，至蛋液凝結即可。

蘿蔔乾以蘿蔔為原料加工製成，色澤黃亮、條形均勻、鹹甜適宜、脆嫩鬆口的特色，為早餐佐食之佳品。

雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。