麻醬拌豆角

家常食譜。鮮香美味。

≮美食原料≯

豆角300克，麻醬50克，精鹽、鮮薑絲、香油、醋、醬油各適量，蒜茸少許。

≮美食做法≯

1、將豆角擇洗乾淨，去筋，切成3.3厘米長的斜刀片。將豆角片放入鍋中焯熟，撈出投涼，控淨水，放入盤內。
2、將麻醬加少許精鹽，加香油澥開，澆在盤內豆角片上，再放上薑絲、醋、醬油、蒜茸，調勻即可。

≮美食特色≯

原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、花椒油、薑末適量。
製法：
1.把豆角抽筋、折斷、洗乾淨，在開水鍋里綽熟後涼水浸泡，撈出控去水，放到調盤裡。
2.再把芝麻醬用冷水調成糊狀，把花椒油燒熱，加人味素、精鹽薑末澆在豆角上，拌勻即即裝。
色澤翠綠，鮮香適口。