麻辣筍塊

麻辣筍塊，是一道菜品，原料：冬筍300克，豆油．500克，芝麻醬25克，香油15克，辣椒油、精鹽、味素各適量。

菜系及功能:家常菜譜
麻辣筍塊原料：冬筍300克，豆油．500克，芝麻醬25克，香油15克，辣椒油、精鹽、味素各適量。
麻辣筍塊的做法：
(1)將冬筍去老梗，切成長5厘米、寬2厘米、厚1厘米的條形塊。
(2)炒勺放火上，放入豆油；油五成熱時，下入冬筍塊炸1分鐘左右，倒入漏勺控淨油。
(3)另用炒勺，加入辣椒油、芝麻醬、精鹽、清水(25克)，再放入冬筍塊，改用小火燒2分鐘左右，待湯汁稠濃時，放入味素，顛翻幾下，點香油即成。