麻辣水煮豆皮卷

1 大白菜清洗乾淨手撕成塊備用；蔥切段，姜、蒜切末，火鍋料適量備用。 豆皮入放了料酒的滾水裡鍋里略煮去豆腥味撈出備用；鍋里放油，爆香姜蒜末，放入適量的火鍋料。

麻辣水煮豆皮卷

主料

豆皮300g白菜250g

輔料

生薑適量雞粉適量蒜適量豆瓣醬適量雞精適量菜油適量鹽適量蔥適量

製作步驟

1將豆皮洗淨切成大小均勻的塊狀；將豆皮一角捲起用牙籤固定好串成串。
2大白菜清洗乾淨手撕成塊備用；蔥切段，姜、蒜切末，火鍋料適量備用。
3豆皮入放了料酒的滾水裡鍋里略煮去豆腥味撈出備用；鍋里放油，爆香姜蒜末，放入適量的火鍋料。
4放入豆瓣炒出紅油，放入適量的清水燒開；放入大白菜，再把豆皮放在大白上面進行中火燉煮八到十分鐘。
5煮至約五分鐘時用筷子將豆皮卷翻一次，等菜熟豆皮入味即調入少許的鹽，雞粉拌勻，加入蔥段即可離火。