麻油豆豉爆雞胗

做法

做法：爆
口味：香辣味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<5分鐘

材料

主料：雞胗300克
輔料：食鹽適量、醬油適量、香辣豆豉1勺、麻油少許、植物油適量

烹飪步驟

1、將雞胗清洗乾淨後切薄片備用
2、冷水下鍋焯燙熟後即可撈出
3、起鍋熱油，放入一勺辣味豆豉醬炒香
4、倒入焯好的雞胗片爆炒片刻
5、烹入醬油，點入少許麻油提味
6、用鹽調味炒勻即可出鍋

特色

這是一道特別香脆的下酒菜，麻油的麻香和豆豉的鹹香辣味起到了非常重要的作用，用大火快炒，可以最大程度的保留雞胗的香脆口感，老爸和老公吃著這道下酒菜，恐怕會喝得更來勁兒噠~如果親用乾豆豉來炒制，建議先將豆豉切碎後不放油先下鍋煸香後再炒，出鍋前可以點入些辣油，味道是一樣美味噠~