鹽水煮雞胗

鹽水煮雞胗

鹽水煮雞胗是一道由雞胗、蔥、姜等做成的美食。

原料

雞胗500克,蔥、姜共70克,植物油15克,料酒15克,花椒10克,胡椒粉5克,精鹽3克,味素1克。

製法

(1)將雞胗洗淨,放入開水中氽一下,撈出洗淨控水;蔥、姜切片。

(2)將油燒熱,爆香蔥片、薑片和花椒,烹入料酒,加入開水300克,放入雞胗、精鹽、味素和胡椒粉,燒開後,轉小火慢煮,待雞胗煮熟,撈出切片裝盤即可。

特點

鹹鮮適口,醇香味美。

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