鹹蛋黃豆腐

鹹蛋黃豆腐是一道老少皆宜的菜品。主要原料有鹹蛋黃，豆腐。

菜品原料

原料：鹹蛋黃兩個、內酯豆腐一盒、小蔥一根、熟白芝麻少許、香油、鹽。做法：

1、鹹蛋黃弄碎，小蔥切碎，內酯豆腐切成1cm見方的小丁；

2、把豆腐小丁堆入盤中，撒上鹽，鹹蛋黃碎，香油和小蔥碎，小心的攪拌均勻，最後撒上白芝麻。嫩豆腐兩塊、鹹蛋黃五個、香蔥兩根、鹽一點五茶匙。

1.豆腐切小塊，水燒開加半茶匙鹽，煮2分鐘。

2.煮豆腐期間做：鹹蛋黃切丁，香蔥切末。

3.煮好的豆腐過冷水瀝乾。

4.鍋里放少許油，把蛋黃丁炒散。

5.放入豆腐，炒均勻。

6.兌半碗水，一茶匙鹽，一起大火煮開，小火燜五分鐘（更入味）。

7.大火收汁，出鍋前撒蔥花即可。

只要記住：豆腐要焯水一下去苦澀的味道，蛋黃要切丁，越小越好。