鵪鶉蛋豆腐乾

鵪鶉蛋豆腐乾是由鵪鶉蛋、五香豆腐乾、小素雞、蔥等食材製作而成的一道美食。

名稱

鵪鶉蛋豆腐乾

材料

：鵪鶉蛋250克，五香豆腐乾10克，小素雞200克，蔥30克，姜20克，桂皮、八角各5克，五香粉20克，魚露50克。

做法

：1、將豆腐乾、小素雞切成小塊，過水煮熟。2、將香料、調料兌水燒成滷水；3、將鵪鶉蛋、豆腐乾和素雞放入滷水醃至入味；4、造型裝盤。

點評

：鵪鶉蛋、豆腐乾和素雞，這些都是路邊小攤上就能夠吃到的本地特色小吃，可將它們組合在一起，居然就成了一道可人的小菜。每一樣都有老上海的味道，可放在一起的造型又像西洋菜式，真是奇妙的和諧，而且簡單易做，建議小資們在家裡動手一試。