鴨黃豆角

鴨黃豆角，一種北方風味小吃，特點有而不膩，酥脆爽口。鴨黃蒸熟嶄末備用。豆角切絲或條飛水熟後過5，6成熱的油略炸空油起鍋上火少許底油下入鴨黃炒出末調味，下入豆角翻炒均勻起鍋。鴨黃蒸熟嶄末備用。豆角切絲或條飛水熟後濾乾水分，用乾澱粉裹勻以薄薄一層為好。以武鍋上火油7，8成熱時炸制金黃撈出鍋上火不放油放入豆角及鴨黃及調味品翻炒30秒即可。

基本信息

• 中文名：鴨黃豆角
• 主要食材：四季豆，鴨蛋

• 口味：鹹鮮味
• 工藝：炒

菜系及功效

家常菜譜青少年食譜增肥食譜

鹹鮮味

工藝：炒

做法

材料
主料：四季豆300克
輔料：鴨蛋100克
調料：花生油50克,鹽3克,味素1克

製作

1.鴨黃蒸熟嶄末備用；
2.豆角切絲，放入熱水氽熟；
3.豆角濾乾水分，用乾澱粉裹勻；
4.豆角放入7～8成熱的油鍋內炸至金黃控出，控油；
5.起鍋上火下入鴨黃、豆角、鹽、味素翻炒30秒即可。

營養價值

營養豐富。