鴨架冬瓜湯

鴨架冬瓜湯是湖南省傳統的特色名菜，屬於湘菜系。

所需食材

鴨架子半個，冬瓜240克，鹽、味素、料酒、花椒水、蔥段、薑片、芫荽各適量

製作方法

1.冬瓜洗淨，去皮切片；鴨架子剁成塊。

2.鍋中放清水，大火燒開，放入鴨架塊、冬瓜片、蔥段、薑片、料酒、花椒水一起燒沸。

3.撇去浮沫，煮至鴨架子酥爛，湯汁發白時，即可盛入大碗中，撒上味素、鹽、芫荽，即可上桌。

食用須知

冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。脾胃虛寒，陽氣不足，陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟（被霜）者為佳。