鯊魚骨湯

鯊魚骨湯是一個以乾鯊魚骨為主要材料的菜品，口味鹹鮮。

材料：乾鯊魚骨六兩，烏雞一隻，熟金華火腿一小件（切片），瑤柱二至三粒，浸發透海參四兩，湯骨六至八兩，姜五至六片，蔥段少許
調味料：鹽、胡椒粉各少許
做法：
（1）鯊魚骨先用適量清水浸發透後，和海參一同用姜兩片及蔥段出透水，洗淨，鯊魚骨切段，海參切件，待用。
（2）烏雞劏洗淨，斬大件和湯骨同飛水，沖淨，瀝乾；瑤柱沖淨，備用。
（3）將上項所有材料，同時放入湯煲內，並加入適量清水煲至滾，改用中小火，煲至材料酥月念及湯濃，加入調味料，即可趁熱供飲食用。
註：鯊魚骨近一二年備受推崇，被認為有保健養生甚至防癌作用。