鮮蚵炒麵線

鮮蚵炒麵線是款私家菜，食材有手工面線，蚵仔，先將手工面線略切短，再放入沸水中汆燙至軟，再撈起瀝乾水分備用,鍋內放入2大匙油，先爆香洋蔥，加入高麗菜，再倒入高湯和胡椒粉煮開，加入干貝粉、烏醋、蚵仔、韭菜、油蔥酥、燙好的面線及香油拌炒到湯汁收乾，這樣就完成鮮蚵炒麵線了 .

材料

手工面線1結 蚵仔半斤 洋蔥半顆 韭菜100克 高麗菜200克 油蔥酥2大匙

調味料

高湯500㏄ 干貝粉1大匙 烏醋2大匙 胡椒粉少許 香油適量

作法一

韭菜切段、高麗菜切絲、洋蔥切絲備用

作法二

先將手工面線略切短，再放入沸水中汆燙至軟，再撈起瀝乾水分備用

作法三

鍋內放入2大匙油，先爆香洋蔥，加入高麗菜，再倒入高湯和胡椒粉煮開，加入干貝粉、烏醋、蚵仔、韭菜、油蔥酥、燙好的面線及香油拌炒到湯汁收乾，這樣就完成鮮蚵炒麵線了