鮮奶小饅頭

鮮奶小饅頭

鮮奶小饅頭,美食,由細砂糖、中筋麵粉、泡打粉、酵母粉、鮮奶等食材製作而成。

材  料

細砂糖 50公克 中筋麵粉 600公克 泡打粉 5公克 酵母粉 6公克 鮮奶 280㏄

製作方法

1.中筋麵粉、細砂糖、泡打粉及酵母粉依序放入鋼盆中,徐徐倒入鮮奶拌勻,用雙手揉約2分鐘至麵團均勻無硬塊。

2.將作法1麵團用濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬,靜置約20分鐘。

3.取作法2醒過的麵團揉至表面光滑後,搓揉成直徑約2.5公分的長條。

4.將作法3的長條麵團均勻切成約3公分段,整形後依序放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約25分鐘醒發。

5.開火煮水,待蒸氣升起時,放上作法4的蒸籠,以大火蒸約8分鐘即可。

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