魯南菜煎餅

簡介

盛產于山東省棗莊市薛城區，是當地人們生活中的主食。主要製作原料以小麥、高梁為主，兼有大豆、玉米、地瓜等，煎餅主要種類有；麥子煎餅、高梁煎餅、玉米煎餅、芝麻煎餅製作方法簡便，口感好，耐儲存。
魯南菜煎餅是山東魯南地區的一種大眾食品，老少兼宜，俗稱“中國熱狗”。該菜煎餅既可作宴席食品，也可作普通家庭便飯。製作簡便快捷營養豐富，色香味濃，最適合快節奏工作人們的即時快餐！

製作方法

魯南菜煎餅，是以魯南地區煎餅為主料，配以各種蔬菜煎烤而成。大體製作方法是：在烘烤的平鍋上，攤入薄麵糊，稍乾後抹一層攪拌雞蛋，熟後揭下備用。而後重複一次再製作一張煎餅，攤入預先調製的青菜餡（菜餡可用任意蔬菜，白菜，韭菜，菠菜，瓜類，羅卜，芹菜。。。。。。等，配以粉條，豆付亦可，依個人口味定，加入五香粉，麻油，鹽等佐料）上面再蓋上原攤好的煎餅，翻幾下，摺疊後切塊，既可食用！