魚蓉白奶羹

魚蓉白奶羹是由鱖魚、麵包、豌豆、番茄、香菇等食材製作而成的一道美食。

材料

魚蓉白奶羹

主料：鱖魚150克
輔料：麵包200克，豌豆50克，番茄25克，香菇（鮮）10克
調料：料酒10克，味素2克，澱粉（玉米）20克，雞油15克，花生油50克，鹽3克

做法

1、將麵包片去外皮，切成0.7厘米見方的小丁；
2、將魚肉片切開，放開水鍋中煮熟，撈出冷水過涼，掰成小碎塊；
3、西紅柿肉與香菇均切成豌豆粒大小的丁；
4、坐勺上火，放入雞湯（200克）燒開，把魚肉、豌豆、香菇丁、西紅柿丁放入；
5、加入料酒、精鹽、味素，用水澱粉勾芡；
6、淋入雞油，即成羹汁，倒入湯碗內；
7、將麵包丁放入五六成熱油中炸酥透，撈出放入湯盤內，即刻上桌；
8、將碗裡的羹汁倒在麵包上。