魚茸燜魚肉

鮮魚肉200克、陳皮10克、冬菇（水發後）50克、豆卜50克、蘭豆50克、木耳（水發後）50克、冬粉（水發後）80克、娃娃菜100克、姜粒（米狀）15克、拍蒜15克，鹽、糖、蚝油、老抽、紹酒、雞湯、菜油各適量。 魚肉煎香後磨成茸狀備用；蘭豆出水備用；開鍋下油，爆香姜粒和拍蒜，下魚茸翻炒，攢少許紹酒，加入除蘭豆之外的其他材料翻炒，然後下雞湯和蚝油，慢火燜15分鐘，最後加入蘭豆，下鹽、糖和少許老抽收汁便成。

材料:

鮮魚肉200克、陳皮10克、冬菇（水發後）50克、豆卜50克、蘭豆50克、木耳（水發後）50克、冬粉（水發後）80克、娃娃菜100克、姜粒（米狀）15克、拍蒜15克，鹽、糖、蚝油、老抽、紹酒、雞湯、菜油各適量。

做法:

魚肉煎香後磨成茸狀備用；蘭豆出水備用；開鍋下油，爆香姜粒和拍蒜，下魚茸翻炒，攢少許紹酒，加入除蘭豆之外的其他材料翻炒，然後下雞湯和蚝油，慢火燜15分鐘，最後加入蘭豆，下鹽、糖和少許老抽收汁便成。