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紙上烤魚
，反而不易於人體消化。因此，我們可一言以蔽之：魚肉營養勝熊掌。而紙上 烤魚以紙代替炭火，烤魚全無焦糊味道，紙包住的魚鎖住了更加豐富的營養，魚肉更加...剖開,魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽醃20分鐘;2：鍋放入少許油,加...
材料 製作步驟 營養價值 -
生魚片文化
的美味：“顧渚茶芽白於齒，梅溪木瓜紅勝頰。吳兒膾縷薄欲飛，未去先說饞涎垂...
歷史 元明清時期 近現代 魚品 斫膾刀藝表演 -
藥膳
”、“百饈”、“百醬”的滋味、溫涼和分量。食醫所從事的工作與現代營養醫生的工作...飲食、營養的攝取，用以預防疾病，並詳細記載了飲食衛生、服用藥食的禁忌...
定義 主要特點 套用原則 起源與演變 食療與藥膳 -
自貢鹽幫菜
的岷江飯店、清真教門館、民勝飯店、天德園、窵皇樓、怡園、慶榮森等；貢井...筱坡的家廚“葉掌盤”的牛蹄熊掌、軋板羊羔、清蒸甲魚、波絲翡翠面、鹹（甜...勝、段麻英、繆福三等做的菜特別精細。久大鹽廠的廚師吳老師善於做高檔筵席...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
浙系（浙江菜）
不斷提高，名菜名饌應運而生。吳自牧的《夢梁錄》、西湖老人的《西湖老人繁勝錄...，以烹調高檔原料為主，如魚翅、海參、燕窩、熊掌以及烤乳豬、掛爐鴨子...的特產也是其中因素之一。宋嫂魚羹是用鱖魚在水中煮，魚剔除骨後將魚肉放回原...
目錄[隱藏] -
浙江菜
勝錄》、周密的《武林舊事》等書都記載了杭州城飲食市場的繁華和齊味萬方的市...菜，以烹調高檔原料為主，如魚翅、海參、燕窩、熊掌以及烤乳豬、掛爐鴨子...的特產也是其中因素之一。宋嫂魚羹是用鱖魚在水中煮，魚剔除骨後將魚肉放回原湯...
浙菜概述 浙菜歷史 浙菜文化 浙菜流派 浙菜特色 -
浙菜系
錄》、西湖老人的《西湖老人繁勝錄》、周密的《武林舊事》等書都記載了杭州城...、燕窩、熊掌以及烤乳豬、掛爐鴨子（北京烤鴨），此幫杭州最強。另一派以紅燒...在水中煮，魚剔除骨後將魚肉放回原湯中加少許醬油、糖和較多的醋，不加油製作...
浙菜概述 浙菜歷史 浙菜文化 浙菜流派 浙菜特色 -
津菜
就可用燒、燥、馗等技法製作出多種富營養、美味的佳肴。從瓜子魚、麥穗魚到刀魚...白嘣魚丁烹製時間長了，就會出現主料脫水、魚肉僵硬的現象，影響菜餚質量...效果。反之，火急，烯得時間短就會造鹹魚肉外柴里生，既影響質 感，又影響...
百科名片 菜系介紹 代表食品 津菜影響 -
雙魚座
星座簡介雙魚座在天球上，黃道與天赤道存在兩個交點，其中黃道由西向東從天赤道的南面穿到天赤道的北面所形成的那個交點，在天文學上稱之...
星座簡介 神話傳說 神話與塔羅牌 心智表現 三區間 -
雙魚座[星座]
星座簡介雙魚座在天球上，黃道與天赤道存在兩個交點，其中黃道由西向東從天赤道的南面穿到天赤道的北面所形成的那個交點，在天文學上稱之...
星座簡介 神話傳說 神話與塔羅牌 心智表現 三區間
