魚片蒸蛋

魚片蒸蛋是一款家常美味菜，主要原料有去殼雞蛋200克，鮮魚片200克，蔥粒等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

菜譜名稱

魚片蒸蛋

所屬菜系

浙江菜

所屬類型

中廚靚菜

基本特點

嫩滑清香

基本材料

去殼雞蛋200克，鮮魚片200克，蔥粒10克，精鹽10克，味素1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。

作法

1.將魚片加入精鹽5克，油10克拌勻。
2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味素攪勻，倒入盤中。
3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鐘，利用餘熱焗2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。