高湯白菜

高湯白菜是一道由大白菜，雞湯，火腿片等做成的美食。

材料

大白菜，雞湯，火腿片20克，皮蛋半個，姜3片、青、紅椒絲適量調料八角1瓣，鹽、味素適量

做法

1、取大白菜的葉子，切成大塊，先放在開水裡燙一下。

2、鍋中油燒至七成熱，加入一瓣八角炸一下，有香味出來即可。

3、倒入雞湯，湯不要太多，沒過白菜即可，放入薑片煮，直到大開，放入切好的白菜葉、火腿、皮蛋，加入適量的鹽和味素，煮至菜葉軟塌，起鍋，將薑片揀出，倒入湯盆加青、紅椒絲調色即可。