騰衝美食
騰衝美食雷華酒店、官房大酒店、和順人家、玉泉園的盛宴我就不費口舌了，在哪裡都能吃到，我要推薦的是騰衝當地的特色小吃。
****大救駕****
有關大救駕，還有一個來歷。相傳，明永曆帝逃亡的時候，逃到騰衝這一帶時，已經飢餓交加，當地一家好心的農戶，為他炒了一大盤餌塊，此時，永曆帝才覺得世界上竟有如此美味的食物，回味之餘，感慨：“救了朕的駕”。於是，大救駕便成了騰衝餌絲餌塊的代名詞，名聲不脛而走。
大救駕是騰衝縣最出名的小吃，是炒餌塊的一種，製作的方法是將餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿蔔、番茄等，一起放在鍋中爆炒而成。 最後還配一碗酸湯（即後面提到的乾醃菜湯），就上了桌。今天在以旅遊為支柱產業的雲南，有典故有淵源的菜自然熱的快，而米食配酸湯爽口、開胃又益於消化，“大救駕”於是坐定了熱門兒菜的位置。
在騰衝幾乎所有的餐館和夜市，都有這道菜，味道基本上都差不多。
價格：5元/盤
****餌絲****
騰衝餌絲採用當地特產漿米加工製作而成，至今已有近400年的歷史了，為騰衝本地和外來客人所普遍喜愛的一種方便小吃。餌絲一般有煮吃和炒吃兩種吃法。煮吃法是將餌絲切成細絲，用滾水燙熟，加上鮮肉絲或火腿絲、肉湯或雞湯，佐以醬油、蔥花、芫荽及少許酸菜即成。炒吃法即上面提到的 “大救駕”。
推薦煮餌絲地點：百聯超市旁巷子第一家；金佳酒店樓下。
價格：1.5元/碗
****乾醃菜*****
騰衝農家，幾乎每家都會制乾醃菜。騰衝人，幾乎人人喜愛乾醃菜。乾醃菜是用青菜、蘿蔔菜等加米湯浸泡數月，再反覆煮曬至乾而成，技藝簡單，但程式複雜。乾醃菜的食用範圍較寬廣。吃涼拌蔬菜、涼粉豆粉離不開乾醃菜；煮魚時加入乾醃菜及蔥花薑末等調料，製成酸湯魚，辛辣酸甜；加糊辣椒、芫荽及其它佐料，開水沖泡，製成蘸水碗，適宜吃各種綠菜及素煮的菜蔬；開水沖泡乾醃菜，加入鹽巴、辣椒及搗姜塊，再放上三兩截大蔥，置海碗內，便是著名的“青龍過海湯”，真令人胃口大開……
大到酒店，小到路邊攤，青龍過海湯都是主食必備的拌菜。
價格：免費配送
****鍋子****
經常去夜市，看到密密麻麻的招牌上有“鍋子”兩個字，一直沒去問津，後來才知道這是騰衝祭祖活動後的食物。開始先把煮好的湯菜加入鹽巴、味粉、草果面等這些調料後，放進土鍋里，接著依次按酥肉、筍片、黃皮（平時把豬皮刮洗之後曬乾貯存）這樣的順序在鍋腹內一層層均勻地鋪開，最後把蛋卷放上去，再切幾段蔥花點綴一下。
第一次吃“鍋子”是在騰衝人家裡，他家一個台灣的親戚回來了，特意用鍋子招待他。味道相當不錯喔。新夜市（騰越食府）和老夜市家家都能吃到鍋子。
價格：30元/鍋
****撒撇****
傣味中最具有代表性的一道菜堪稱撒撇。用牛的腰、腸、肚、肝為原料，以開水燙洗乾淨後下鍋煮沸，撈出切碎置於涼米線上，蘸水為花椒、小米辣、大蒜、辣椒麵、再摻少許苦腸水攪拌均勻而成，其口味獨特，清涼中略帶酸苦。
我第一次吃的時候，簡直難受得要吐出來，後來越吃越上癮，想起都留口水了。
大小酒店、路邊攤、新、老夜市家家都有撒撇。因為撒撇屬於冷盤，對衛生條件要求較高，建議不要到路邊攤去，拉肚子不要找我麻煩哈！
價格：5元/小份，10元/大份。
****稀豆粉****
據說是臨滄的風味小吃（又一說是保山的）。將豌豆粉調成漿過濾後煮成稀粥燉好備用，拌上芝麻、生薑、油辣椒、花椒油、蒜泥、青蒜葉、味素、醬油等，騰衝人又獨創了將煮好的餌絲、烤好的餌塊和油條拌著稀豆粉吃。口感非常好，很養胃，是騰衝人早餐之一。
騰衝賣稀豆粉的店很多，推薦地點：騰衝一小對面；進縣醫院巷子的“周記”；疊水河瀑布景區門口每天早上都被人擠爆的那家。
價格：1元/單碗，每加一份餌絲/餌塊/油條+5角
****燒肉米線****
將黃皮、酥肉、黃瓜、切成碎末，放入涼米線，拌上芝麻油、花椒油、油辣椒、蒜泥、味素、醬油、乾醃菜油、花生油、蔥花、白醋，一碗騰沖燒肉米線就上桌了。
推薦地點：黌學路人最多的那家，一般在14點以後才開門喔。
價格：2元/小碗，2.5元/大碗。
****香噴噴滷肉飯****
其實這個名字不能完全概括這家店的所有，只是“香噴噴滷肉飯”是我和同事們最常點的一道飯，就用菜名代指它了。滷肉飯就是把豬肉切成肉末，用滷汁連同飯一起滷好，再配以時令水果、泡菜，耳邊是店內悠揚的音樂，還可以隨手翻看書架上的港台時尚雜誌，感覺極好。除了滷肉飯，還可以吃到三明治，各種茶品、各種燴飯。
值得一提的是，店內牆壁上貼滿的全是花花綠綠的便簽，內容不外乎留下電話號碼交友的，對某個人掏心掏肺的話，還有一些厭世甚至變態的口號，真是一面風景！
推薦地點：騰衝只有兩家，為連鎖店。主店在騰衝一中斜對面，吸收了這裡的人文。分店在文星樓城門口，吸收了這裡的歷史。建議去分店，面積大一些。主要是店主雙手接錢和找零的姿勢，讓我覺得很專業。
價格：飯類：6-12元/份，茶品類：3-8元/杯，西餐類：6-15元/份。
還有什麼牛肉丸子、炸竹蟲、炒螃蟹、炒螺絲、北廟羊肉火鍋、甩手粑粑、竹筒飯、泡露達……
