駝峰炒五絲

駝峰炒五絲是一道由駝峰、玉蘭片等食材製成的食品。

概述

【所屬菜系】甘肅菜　
【菜餚口味】鹹鮮
【涉及食材】山珍
駝峰炒五絲是河西地區又一著名的傳統佳肴。遠在唐代，它已是楊貴妃姊妹的盤中珍饈，以肉質油嫩、豐腴肥美而聞名。駝峰炒五絲選料考究，刀工精細。以駝峰為主料，並配以玉蘭片、冬茹、韭黃、火腿和雞脯肉“五絲”炒成。如果掌握好火候，則菜餚色香味形俱佳。