香酥小魚

漫川關有三條河流橫穿鎮區，每條河流的源頭均有泉水注入。 河流及其支流無污染，河中小魚均屬無公害生物群體。 漫川關人不管是婚慶喜事，還是過年過節餐桌之上都離不開一道美味--香酥小魚。

簡介

香酥小魚製作簡單，製作時將小河魚破肚洗淨，放入大碗中，加姜沫、蔥花、醬油、食鹽、啤酒適量拌勻，醃製10分鐘，然後將雞蛋打入碗中，加少許麵粉、香油，調成糊狀，再將小魚放入拌勻，食油燒滾後，逐個放入小過油，炸成焦黃色後撈出，趁熱撒上花椒粉即成。味香酥脆，回味悠長。