香辣鱸魚片

香辣鱸魚片所屬美食之一，是一道非常棒的魯式農家菜。具有味道鮮美、口感柔嫩、強身健體、製作簡便的特點。主要原料有鱸魚、乾辣椒、麻椒、蔥、姜等，這道菜非常美味。

菜名

香辣鱸魚片是一道非常棒的魯式農家菜。具有味道鮮美、口感柔嫩、強身健體、製作簡便的特點。

香辣鱸魚片

材料

主料：

鱸魚。

輔料：

乾辣椒、麻椒、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、上湯、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鱸魚取肉、片片後用料酒、水澱粉、鹽上漿。
2、乾辣椒拍破、麻椒炸香備用。
3、蔥姜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒炸香後入麻椒。
5、烹料酒後加上湯、入鹽、味素調味。
6、湯開後逐一下入魚片汆熟即成。
提示：
1、鱸魚片不要片得太薄。
2、注意上湯最好使用雞湯或骨湯。