香辣蛤蜊

香辣蛤蜊,美食,主要原料有蛤蜊400克,紅辣椒2個,洋蔥少許,青椒1個,高湯1匙。

原料

蛤蜊400克,紅辣椒2個,洋蔥少許,青椒1個,高湯1匙。

輔料

薑片、蒜片各適量,紅油1/2大匙,醬油、蚝油、花雕酒各1小匙,白糖1/3小匙,水澱粉適量。

做法

1將蛤蜊泡在鹽水中吐沙,洗淨;洋蔥洗淨,切絲;紅辣椒洗淨切粒;青椒洗淨,切絲。
2 炒鍋爆香青椒、紅椒,洋蔥、薑片、蒜片,加醬油、蚝油、花雕酒、白糖及高湯,倒入蛤蜊翻炒。
3炒至蛤蜊開口,最後勾薄芡,淋入紅油即可。

小貼士

用油炒香紅辣椒、姜、蔥,倒入蛤蜊,大火炒六成熟後,放入韓國辣醬和少許開水,炒熟加入香菜裝盤即成韓國辣醬蛤蜊。或者把韓國辣醬換成生抽,做法同韓國辣醬蛤蜊即成生抽辣蛤蜊
材料還可換成海螺、蜆子等。

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