香蕉糕(廣式)

香蕉糕(廣式)

1.制潮州粉:將糯米炒熟、磨成細粉。 3.加入潮州粉拌勻,搓成軟滑有韌性的粉團。 口味:清甜爽口,具有香蕉味。

香蕉糕(廣式) 香蕉糕(廣式)

原料配方

潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 開水3千克 熟豬油300克 食用香蕉油適量

製作方法

1.制潮州粉:將糯米炒熟、磨成細粉。
2.以冷開水溶解糖粉,加入熟豬油攪拌均勻。
3.加入潮州粉拌勻,搓成軟滑有韌性的粉團。
4.將粉團搓成直徑2.5~3厘米的長條,再切成長約8厘米的條塊
質量標準 形態:呈長方形,切口平整。
色澤:潔白。
組織:軟滑,無雜質。
口味:清甜爽口,具有香蕉味。

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