香蒜滷肉飯

香蒜滷肉飯，用五花肉、蔥頭、米飯等食材做成，是一道美味的拌飯。

原料

香蒜滷肉飯

香蒜滷肉飯
原料：五花肉1斤，小的紅蔥頭5個（如果是大洋蔥要多半只），10瓣蒜
配料：五香粉半勺，蚝油半小碗，醬油1/3小碗，黃酒或料酒1/3小碗，冰糖少量。

做法

·紅蔥頭，就是照片那個樣子的東西，用它會比較香。如果沒有，就用洋蔥代替。紅蔥頭切碎，蒜切碎。
·五花肉切小塊後，放入開水中焯去血末。然後用冷水洗乾淨。
·取出五花肉剁碎。
·油鍋燒熱，放入紅蔥頭碎，一定用小火慢慢炒至金黃。
·轉中火，將切碎的肉放入鍋中翻炒。
·肉顏色全部變白後，加入蒜碎翻炒，然後放入五香粉、蚝油、醬油，待肉全部上色後，加入黃酒，等到調料沸騰後，倒入水，水面完全沒過肉，以大火煮。
·湯汁煮開後，倒入沙鍋，轉小火慢燉。半小時候，嘗一下味道，如果淡，可以再加點醬油或者鹽。再燉大約1個小時後，放入冰糖，用中火收下汁，稍微粘稠即可，千萬別收盡，有汁兒才能香香地拌飯啊。
·有點油膩，可以吃的時候，撒上香菜。我沒有啦，就放了黃瓜片。