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炒蝦
炒蝦照炒魚法，可用韭配。或加冬醃芥菜，則不可用韭矣。有捶扁其尾單炒者，亦覺新異。蝦剛入鍋就變色，當紅顏色“熟透”時，便知已熟。原料：新鮮中蝦約500克，...
家常蔥香炒蝦 椒鹽蝦 白菜燒蝦 蒜蓉蝦 碧波蝦仁 -
炒土豆絲
炒土豆絲是一道普通的家常菜，土豆為主要原料，把土豆切成細絲，配以其他配菜如：青椒、洋蔥等做成的菜餚。
菜品特色 食材介紹 製作方法 製作竅門 -
炒粿條
炒粿條是廣東省廣州市著名漢族風味小吃，屬粵菜系。粿條是富含碳水化合物，能迅速為身體提供能量，可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊...
菜品特色 做法 營養價值 注意事項 -
青椒炒肉絲
青椒炒肉絲屬於家常菜譜，主要原料是青椒/甜椒、豬肉，口味是鹹香，工藝是炒，烹飪難度屬於中級。青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。辣椒味辛、性熱，有溫中散...
製作方法 菜品特色 營養價值 適用人群 注意事項 -
炒涼粉
炒涼粉（Fried jelly）是一道很有名的漢族特色小吃，屬於川菜系，用豆、米、山芋澱粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，再配以蔥、姜、蒜等調料制...
菜品特色 製作方法 營養價值 -
炒花生米
炒花生米聽起來是很簡單的事情，其實真的是技術活。想當年，俺三上灶台，連連告敗，連日來，俺苦練廚事基本功，近日，更得高人指點，遂再下灶台，挑戰之。居然取得...
主料 配料 做法 菜品特色 營養價值 -
茶樹菇炒仔雞
茶樹菇炒仔雞是一種美食，主要原料有茶樹菇300克、三黃雞1隻、油適量、鹽2小茶匙等，茶樹菇是集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食療於一身的純天然無公害保健食...
茶樹菇炒仔雞簡介 主料 配料 耗時 茶樹菇炒仔雞做法 -
炒三不沾
炒三不沾也叫桂花蛋，是安陽傳統名菜，也是豫菜百花園中的一枝奇葩，曾多次參加全省名菜大賽，均登榜首。炒三不沾，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、優質粉芡、上...
炒三不沾 製法 特點 -
扁豆炒肉
扁豆炒肉是以扁豆、五花肉為主要食製作的一道菜品，屬於家常菜。口味鹹鮮，做法多樣。生扁豆含有毒素，一定要炒熟才能食用。此菜品有健脾和經、消暑清熱、解毒消腫的功效。
食材配備 製作方法 營養分析 功效禁忌 -
炒雙茄
炒雙茄，也叫素炒雙茄，主料是番茄和茄子。茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。
概述 材料 配料 做法簡述 製作步驟
