香菇蘿蔔湯

香菇蘿蔔湯

香菇蘿蔔湯是一道傳統的名菜,此菜蘿蔔脆嫩,香菇滑潤,豆苗青香,清淡適口。這道菜中使用時的蘿蔔是白皮蘿蔔,生長在甘肅隴西的蘿蔔最美最鮮,做出的這道菜更加的美味,吃了讓你難以忘懷。蘿蔔的功效就是開胃、潤腸道、殺菌、蘿蔔菜葉子可以另做其餘美味食物。

基本材料

白蘿蔔500克,水發香菇50克,豌豆苗25克,料酒、精鹽、味素、豆芽湯各適量

做法

1、蘿蔔洗淨,切成細絲,下沸水鍋中焯至八成熟,撈入碗內。
2、豌豆苗去雜質洗淨,下沸水鍋內稍焯撈出。水發香菇去雜質洗淨,切成絲。
3、鍋內加清湯、料酒、精鹽、味素,燒沸後撇淨浮沫,將蘿蔔絲、香菇絲一起下鍋,燙一下撈出,放在湯碗內。湯繼續燒沸,撒入豌豆苗稍燙,起鍋澆在湯碗內,撒胡椒粉即成。

營養價值

養胃理氣,化痰降壓。適用於慢性胃炎、高脂血症、高血壓病。促進脂肪的消耗,減脂,抗衰老。

蘿蔔又稱“萊菔”。《本草綱目》稱它為“蔬中最有利益者”,具有消食、順氣、化痰、利五臟、散瘀血、補虛的作用。現代研究表明蘿蔔中含有芥子油能促進脂肪的消耗與利用,直接達到減肥目的。常食此菜能減肥和抗衰老

香菇又稱香菌、香簟、花菇、冬菇等。為自蘑科香菇屬中典型的木腐性傘菌。香菇按外形和質量分為花菇、厚菇、薄菇和菇丁4種;按生長季節可分為秋菇、冬菇、春菇3類。香菇以味香濃、肉厚實、麗平滑、大小均勻、菌褶緊密細白、柄短而粗壯、面帶白霜者為佳。 香菇具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降壓、減少膽固醇、預防肝硬化、消除膽結石、治療氣虛、痘疹透發不暢及維生素D缺乏病等功效。

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