香草肉醬焗千層

香草肉醬焗千層

香草肉醬焗千層是一款美味菜譜,屬於義大利菜系,主要原料有義大利千層面、蕃茄糊等。

材料

義大利千層面 250公克
橄欖油 50公克
蕃茄糊 150公克
蕃茄汁 50公克
豬絞肉 100公克
鼠尾草 10公克
月桂葉 2片
3瓣
1/4個
冰糖 20公克
醬油 2大匙
水 500公克
披薩起司條 150公克

製作:

1. 將大蒜切末、洋蔥切丁後備用。
2. 鍋中倒入橄欖油加熱,先放入大蒜末炒香至金黃色後,再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後,再加入豬絞肉炒散炒熟。
3. 在作法2中加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後,再加入水以中火煮開後轉為小火續煮,期間不斷地翻動以免沾鍋,直到濃稠時熄火將月桂葉取出,即為香草蕃茄肉醬。
4. 另煮一鍋磙水加入1小匙鹽,再加入義大利千層面煮5~7分鐘,並稍微攪動以避免沾鍋。
5. 將千層面放入冷水中浸泡一下後,取出瀝乾水份。
6. 在烤皿上先塗一層薄薄的奶油,再放上一片面,在面片上塗上一層肉醬後舖上起司條,再舖一層千層面、一層肉醬、一層起司條,這樣的動作重複4次後,在表面上撒上起司條,以220℃的烤箱焗烤15~20分鐘,直到上層的起司呈現金黃色即可。

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