香茅雞翅

香茅雞翅屬於湖北菜，主要原料是雞翅、香菜、香茅（生長在亞熱帶的一種類似檸檬香味的茅草香料），口味是酸辣，工藝是煮，烹飪難度屬於中級。該菜餚除營養豐富外，具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。

主料

：雞翅中

輔料：

香菜、南姜、香茅、蒜茸

調料：

鹽、青檸檬、辣椒醬、生抽
烹製方法：
1、將雞翅洗淨切花刀，加入南姜、香菜、鹽醃製3分鐘；
2、鍋上火，加入冷水，放入香茅、雞翅燒開熟後，關火浸泡5分鐘；
3、蒜茸中加入鹽、青檸檬汁、生抽、辣椒醬調成汁，澆在雞翅上，或沾汁食用皆可。
特點：酸辣醇香，皮滑肉爽。