香茅草烤雞

香茅草烤雞是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有肉雞、豬油、香茅草等，這道菜香辣可口、味道鮮美。

簡介

把宰好的雞洗淨，放在火炭上烘烤至六成熟，然後把肉剔下來，用舂鹽棒捶軟，捶碎。把預先切好、拌攏的蔥、蒜、芫荽、青辣椒、鹽等拌合在一起，捏成拳頭大的一坨，用洗淨的香茅草捆住，用竹片夾起來，放在火炭上烘烤。肉烤熟後，再抹上豬油繼續烘烤幾分鐘，去掉香茅草就可以吃了。

說明

這種菜餚香辣可口，味道鮮美，頗受歡迎。