香芒北極貝

香芒北極貝是款私家菜，主料是北極貝，芒果，西葫蘆，這道菜有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

原料:

北極貝、芒果、西葫蘆、蔥末。
鹽、雞精、薑汁。

操作:

1、芒果切成片，西葫蘆去皮切成片。
2、鍋中加油，炒香蔥薑末。放入西葫蘆片翻炒，加入鹽和少許清水。
3、等到西葫蘆成熟的時候，放入北極貝和芒果片，加入少許雞精，淋入薑汁，翻炒均勻，即可出鍋。

營養價值

干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。