香煎藕合

香煎藕合，美食，主要原料有蓮藕、豬肉糜、油鹽，此美食做法簡單，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功效，是一道美味的家常菜。

簡介

香煎藕合

蓮藕，味甘，性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功效。已是大眾餐桌上的常菜，大家都有各自做蓮藕菜的方法，煎炒烹炸皆相宜的蓮藕，成為大眾最喜歡的菜之一。
如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家愛吃的炸藕合，實際上煎藕合無論 從口感味道或營養等多方面都好於炸藕合。

內容

做法如下
1、蓮藕一隻，洗淨切片，每片約一厘米厚。
2、豬肉糜一碗，肥瘦可據個人喜好而定，加入鹽、糖、味素及少許黃酒、蔥花和蒜茉，充分攪拌。
3、將攪拌後的肉糜夾於兩層藕片之間，壓緊壓齊。(文/阿格尼絲 圖/小胖)
4、最後放入平底鍋內以黃油煎炸，直至肉熟藕黃，乃至藕片邊緣金黃髮焦，藕片口感脆香，肉糜夾心油潤香嫩。