香煎千層肉餅

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

簡介

製作難度：簡單

所用廚具：平底鍋

食材明細

肉餡 150克

麵團 200克

花生油 30克

蔥末 5根

蒜末 3粒

薑末 1塊

鹽 1茶匙

生抽 1茶匙

蚝油 1茶匙

五香粉 3克

做法

1剁好的肉餡內加入花生油，鹽，生抽，蚝油，五香粉，薑末，蒜末。

2把放了味的肉餡攪拌均勻。

3蔥切成蔥末備用。

4醒發好的麵團拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子。

5把圓劑子擀成圓的大餅。

6先放一層肉餡鋪均勻。

7再撒上一層蔥末。

8在餅的上面切兩刀，下面切兩刀（如圖）

9把最右邊上下兩塊都向中間摺疊。

10摺疊好後再往左邊摺疊過來。

11按同樣的方法把整個餅都摺疊起來。

12再把摺疊好的餅按扁擀成薄一點的。

13鍋內熱油後放入擀好的餅。

14小火慢慢煎到兩面發黃就好了。