蔥花千層肉餅

1、蔥洗淨,切成蔥花備用;姜切末備用。 3、在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻,再打入一個雞蛋,繼續攪打至肉餡上勁。 4、肉餡、蔥花、麵團準備好後就可以開始做了。

原料

麵粉300-400克、豬肉餡200克、香蔥或大蔥適量、雞蛋1個、鹽1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、薑末少許、香油少許、色拉油少許、胡椒粉1小匙。

製作方法

1、蔥洗淨,切成蔥花備用;姜切末備用。
2、麵粉和成麵團揉透揉勻。
3、在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻,再打入一個雞蛋,繼續攪打至肉餡上勁。
4、肉餡、蔥花、麵團準備好後就可以開始做了。
5、下面的做法跟蔥油餅的摺疊法是一樣的,取一小塊麵團,將麵團擀成圓形,用勺子均勻的塗上一層肉餡,再撒上一層蔥花,按照下圖示注黑線的位置劃4刀,再按照圖片一層層的摺疊起來就可以了,最後擀成圓餅,用平底鍋煎熟即可。

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