香炸花生米

香炸花生米

香炸花生米是一道傳統的下酒菜。主料是去皮花生仁,調料是白糖、五香粉、植物油等。通過中火翻炒炸制而成。

所需食材

花生米300克,調料:白糖、五香粉、椒鹽各適量,植物油100克。

製作方法

1.將花生米入開水鍋中浸泡後取出,剝去外皮,晾乾。

2.花生米與油同入鍋,並翻炒,油熱熟,花生出香味,即出鍋。

3.將五香粉、白糖、椒鹽放入花生一起拌均勻即可。

食用須知

花生的蛋白質含量為25%--30%,花生蛋白含有人體必需的八種胺基酸,精氨酸含量高於其它堅果,生物學效價高於大豆。並建議人們:每日食用一定量的花生、花生油或花生製品,不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入,大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入,從而改善膳食的結構和品質。 花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物,不含膽固醇和反式脂肪酸,而且富含微量營養素,植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的優秀替代品,對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。

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