香檳汁培根煮蜆

香檳汁培根煮蜆是一道美食，由活蜆、美式培根、香檳、黃油 、羅勒葉等食材精製而成。

用料

活蜆美式培根
香檳黃油羅勒葉

做法

1. 活蜆放入清水中漂洗5分鐘，清除泥沙雜物，漓乾備用;
2. 培根切碎丁，放入鍋中以小火煎香煎脆;
3. 鍋中再加入少許黃油融化後，下蜆子翻炒片刻；下香檳汁翻炒後，蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘至蜆開殼;
4. 撒入香菜末翻炒均勻，即可出鍋裝盤.

小貼士

1.圖中所示用的是藍蜆，也可用其他鮮活蛤蜊；
2.沒有美式培根，中式火腿代替味道亦會很好；
3.沒有香檳，可用啤酒，白葡萄酒代替；
4.羅勒，九層塔，迷迭香，新鮮的或乾制的都可使用。