香椿肉丸

香椿肉丸主要材料有香椿、五花肉、木耳等，是一道做法簡單、濃香四溢，口感爽滑的佳肴。

簡介

香椿芽，又叫香椿頭、香椿尖，被稱為“樹上蔬菜”。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

主要用料

主料：香椿
輔料：五花肉、木耳、銀耳、菜心、雞蛋、姜
調料：鹽、味素、白糖、胡椒粉、生粉、料酒

烹製方法

1、將香椿過水焯燙後用涼水略泡，切碎備用；
2、五花肉剁成肉餡，依次加入鹽、白糖、料酒、胡椒粉、雞蛋、生粉順一個方向攪拌均勻，再放入香椿碎拌勻，待鍋中水開後擠成丸子下鍋，加入薑絲、木耳、銀耳、菜心，煮熟加鹽、白糖、胡椒粉、味素調味即可。

美食特點

此食品具有濃香四溢，口感爽滑的特點。