首烏蛋

原料

鮮首烏90克（乾品15克），雞蛋3個，黃酒、麻油、蔥、姜、鹽、味素適量。

做法

雞蛋煮六成熟後剝殼，在蛋白厚處用刀劃十字形，何首烏切片與雞蛋共置砂鍋中，加水l000克，燒開後小火煮30分鐘，加鹽、酒、蔥、姜，再煮15分鐘後加味素、麻油即可。

特點

吃蛋喝湯，可補腎強身。