飯糰·壽司60種

飯糰·壽司60種

《飯糰·壽司60種》是2003年汕頭大學出版社出版的一本圖書。

基本信息

編輯推薦

飯糰·壽司60種

隨著哈日風潮如日中天,日式料理的身價也跟著水漲船高,但不論在日本還是台灣,想吃到一餐好吃的飯糰壽司料理,價位可不見得便宜呢!而且常常是花費寶貴的時候大排長龍等待,還不一定能盡興而歸,這時候的你是不是覺得,如果在家就能悠哉享受一頓美食該有多好……

內容簡介

本套食譜完整收錄各款中西美食,從經典美味、家常菜色到熱門小吃,帶你進入幸福的美食天堂,教你餐餐吃出美味與健康;西式菜餚更讓你體會到料理無國界的樂趣,讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。

起快來學幾道美味時尚佳肴的烹調方法,招待你的至親好友吧!

作者簡介

張瑞文,畢業於日本新宿調理師專門學校,擁有調理師執照,曾在日本淺草橋懷石料理餐廳擔作料理人,回台灣後曾擔任前太平洋SOGO“京”日本料理店的料理人,以及江戶日本料理餐廳的外場副理,目前任職於某五星級飯店的甜點研發部門,同時也在楊桃烹飪學校擔任講師,並於快樂廚房雜誌發表各種美食專題。

投身餐飲業多年,擁有豐富經驗的瑞文老師,非常喜愛日本料理與西點烘焙,常常投身其中樂不思蜀。在老師的心目中,每一道料理都應該是料理人精心的創作,因為美味的料理不只是要能夠用口品嘗,也要能夠用心品味。

目錄

導詩

Q軟甘甜的天然美味-米飯

米飯的健康魅力

好吃的飯糰與壽司醋飯

創意飯糰

飯糰的基本捏製法

紫蘇鮭魚飯糰

柴魚梅肉飯糰

綜合水果乾飯糰

紫蘇粉飯糰

甘露小魚飯糰

蜜棗炒飯飯糰

油飯飯糰

五穀米飯糰

榨菜櫻蝦飯糰

中華味飯糰

日式角煮飯糰

洋蔥牛肉堡飯糰

市面常見的口味

炸蝦飯糰

薩薄

厚四方煎飯糰

蘋果肉卷

酥炸鮮蝦

翠綠蝦卵

香酥牛蒡

青蔥牛排

酥焗蟹肉可樂餅

……

市面常見的口味

美味小常識

巧味壽司

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