食道癌飲食原則
食道癌在防治過程中，要提倡細嚼慢咽、葷素兼備的餐飲方式；糾正進食過快、過硬、過粗以及蹲食的習慣。多食用水果、蔬菜，保證維生素和微量元素的攝入。在日常的飲食中，不吃霉變食物，忌吸菸；忌烈性酒，切勿暴飲暴食，忌食燒焦的、煙燻的魚肉禽類。補品有核桃仁、桑葚、芝麻、蜂蜜、海參、杏仁、橘子、柿子、無花果、獼猴桃等。
食道癌的食療藥膳
一、半夏出附子飲配方：
半夏 30克
附子 5克
梔子 15克
白糖 20克
功效：除煩止嘔。食道癌患者飲用尤佳。
製作：1、將半夏、附子、梔子洗淨，附子放入瓦鍋內先煮30分鐘。
2、將半夏、附子、梔子同放瓦鍋內，加清水適量，置武炎上燒沸，再用文火煎煮30分鐘，過濾，去渣，留汁液，加入白糖攪勻即成。
食法：
每日3次，每次飲用150毫升。
配方：板藍根 15克
貓爪草 15克
硇砂 0.6克
威靈仙 10克
制南星 6克
人工牛黃 1克
白糖 30克
功效：
清熱解毒，化結抗癌。食道癌患者飲用有療效。
製作：
1、將以上藥物洗淨，同放瓦鍋內，加清水適量。
2、將瓦鍋置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘，濾去渣，留汁液，加入白糖攪勻即成。
食法：
每日3次，每次飲用100毫升。
配方：
大蒜 30克
鯽魚 300克
紹酒 8克
姜 4克
鹽 3克
味素 3克
功效：
化淤血，消癌腫。食道癌患者食用療效。
製作：1、將鯽魚宰殺後，去鱗、鰓、腸雜；大蒜去皮、切片，姜切片。
2、將鯽魚、大蒜、姜、紹酒同放燉鍋內，加清水適量，置武火上澆沸，再用文火煮30分鐘，加入鹽、味素即成。
食法：
每日1次，每次吃魚、大蒜共100克，喝湯。可佐餐，也可單食。
配方：韭菜 500克。 牛奶 250克
白糖： 30克。
功效：
養胃，消腫，止嘔。食道癌患者食用，對嘔吐、噁心等有療效。
製作：1、將韭菜洗淨，切碎，用紗布絞出汁液，與牛奶混合均勻。
2、將韭菜汁和牛奶混合液放入鍋內，置中火上燒沸，加入白糖即成。
食法：每日1次，早晨飲用。
配方：訶子（藏青果） 15克 菱角 15克
苡仁 30克 白糖 20克
功效：
祛濕，利水，消痞，散結。食道癌患者信用尤佳。
製作 ：
1、將訶子、菱角洗淨，一切兩半；苡仁淘洗乾淨，去泥砂。
2、將菱角、訶子、苡仁放入鍋內，加清水適量，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘，加入白糖即成。
食法：
每日3次，每次飲100毫升。
配方：蒲葵子 50克 大棗 6枚
白糖 20克
功效：補氣血，消癌腫。食道癌患者食用療效。
製作：
1、將蒲葵子、大棗洗淨去核。
2、將蒲葵子、大棗放入瓦鍋內，加清水適量，置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘，過濾去渣，在汁液內加入白糖，攪勻即成。
食法：
每日3次，每次飲100毫升。
配方：水蛭 10克 海藻 50克
白糖 20克
功效：
散痞結，消癌腫，食道癌患者食用有益。
注意事項
河南省中醫食道癌研究所蒐集整理常見食道癌的食療藥膳，廣大患者務必在專業醫師指導下使用，以免發生意外。
1、病人要樹立戰勝癌魔的信心，要有樂觀的心情來面對疾病；
2、病人要注意鍛鍊身體，做到早起早睡，勞逸結合；
3、病人家屬要護理好病人的飲食問題，要做到少食多餐，多喝溫開水。
4、病人必須在專業醫師指導下用藥，以便達到理想的效果。（請病人按療程服藥）。
