胃病食療
基本信息
出版社
胃病食療頁碼：120 頁碼
出版日：2007年
ISBN：7218056652
裝幀：平裝
開本：32
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作者簡介
雷永樂，廣東省科普作家協會及廣州市科普作家協會科普作家。
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編輯推薦
本書選用具有科學依據、價廉易得、方法簡便、營養價值高、毒副作用少的食物作為食療之用。介紹用於胃病食療的食物及食療用中藥，每種食物介紹故事、異名、性味、功用、藥理、臨床報導、驗方、食療、藥膳等，食療方敘述用料、製法、用法、功用及方解，使讀者明白每個食療方為什麼會有效的道理，從而更有信心進行自我康復食療。
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目錄
食療常用食物與食療方
丁香——抗潰瘍良品
丁香胡椒四味丸
丁香肉桂四味末
丁香橘皮湯
丁香桂胡雞
丁香白芷雞
丁香鴨
丁香肉桂紅糖煎
丁香糖
小茴香
四和湯
生薑——驅寒健胃
姜煎
姜油膏
生薑紅糖粥
生薑肉桂
生薑丁香糖
乾薑粉
乾薑綠茶飲
生薑煨紅棗
姜棗飲
姜棗桂圓湯
牡蠣——潛陽和胃
龍骨牡蠣煎
牡蠣貝母
牡蠣白及
花椒入藥顯奇功
花椒黨參湯
橘皮——陳皮為佳
橘皮姜棗湯
橘皮胡椒鯽魚湯
橘皮紫蘇粥
橘皮生地粥
大棗——補脾益氣
紅棗益脾糕
紅棗瘦肉湯
紅棗旱蓮草湯
紅棗芹菜湯
紅棗玫瑰花
棗甘茶
蜂蜜——百花之精
蜂蜜飲
蜂蜜馬鈴薯汁
蜂蜜甘草陳皮煎
豬肚——補中益氣
豬肚姜
薑桂豬肚湯
豬肚白鬍椒
砂仁煲豬肚
烏龜肉煲豬肚
胡椒砂仁燉豬肚
白蘿蔔豬肚
石仙桃燉豬肚
枳殼青皮豬肚湯
佛手延胡豬肚湯
白芨龜肉豬肚湯
仙人掌豬肚湯
白朮檳榔豬肚湯
山楂燉豬肚
蓮子扁豆豬肚
雞蛋花——克潰瘍
香花菜蛋花湯
人地金牛蛋花湯
三七藕汁蛋
雞蛋胡椒
蛋殼粉末
雞蛋殼延胡索
蛋殼炭內金丁香末
麥芽山藥雞蛋羹
猴頭菇——山珍之首
單味猴頭菇
猴頭菇雞湯
清湯芙蓉猴頭菇
銀絲猴頭菇
甘藍——可菜可藥
甘藍汁
酸辣捲心菜
馬鈴薯——地下蘋果
馬鈴薯蜜
番茄馬鈴薯汁
馬鈴薯焦粉
紫菜——長壽菜
辣椒——溫中散寒
辣椒生薑湯
辣椒肉丁
胡椒——暖胃除寒
胡椒生薑
醋胡椒
紅棗胡椒
胡椒豬肚
胡椒姜半夏
胡椒大棗甜杏仁
胡椒蔥湯
胡椒紫蘇湯
胡椒紅棗湯
胡椒綠豆
白鬍椒豬瘦肉湯
蚶胡椒末
玫瑰砂仁椒茶
良姜胡椒粥
山藥——健脾強胃
山藥湯
山藥姜棗止痛湯
山藥蜜藕
山藥三七黑豆粥
香蕉——智慧之果
金橘
金橘煎
食療中藥與藥膳
烏賊骨——癒合潰瘍
胃病食療要對症
飲食習慣是消化系統健康的關鍵，而胃部長期不適的人，更該慎選食物種類，以減輕症狀、加速恢復元氣。腸胃不好時飲食以溫和為最高原則，必須避免刺激和油膩的食物，烹調方法以蒸、煮為佳。此外，針對各種不適症狀，遵守不同的飲食宜忌，可加速胃部復原。
●胃發炎、胃潰瘍避免刺激性食物
原因：很多，包括長期壓力過大引起自律神經亢進，導致胃酸增加而形成慢性胃疾，或攝取刺激性食物傷害胃部黏膜造成急性潰瘍等。
症狀：上腹部悶痛、食欲不振、噁心腹脹、嗝氣、厭食和體重減輕等症狀，急性患者更明顯感到腹部刺痛、灼痛，甚至噁心嘔吐，必須儘快就醫。治療對策：
在醫生指示下禁食，再循序漸進恢復飲食。
平時要避免菸酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物。
避免粗纖維食物，以免下肚後摩擦脆弱胃壁，使傷口更難癒合。空腹時不要喝可樂等碳酸飲料。
急性胃炎患者由於反覆病發和出血症狀，容易出現缺鐵性貧血，因此食物應選擇含鐵豐富的紅肉及富含維生素C的食物，例如柳橙、檸檬等，以促進鐵質吸收。
●胃食道逆流少吃甜食、糯米
原因：下食道括約肌不自主地鬆開或張力下降，使胃和食道間的賁門口無法緊閉，胃裡的胃酸和酵素便逆流向上，由於食道壁很薄無法抗酸，因此產生火燒心和灼熱感。
症狀：打嗝、食道痙攣、吞咽困難、火燒心與灼熱感，甚至引發食道潰瘍或上皮黏膜細胞病變，最後演變為食道癌。
治療對策：由於每個人對食物的反應不盡相同，因此患者要觀察哪些食物最容易引發不適，並減少攝取，以免症狀加劇。少吃甜食、油炸、高脂飲食。
空腹不吃酸性食物，如柑橘類水果、醋等，以免胃酸大量分泌。少吃難消化的糯米，芹菜、竹筍等粗纖維，動物的筋皮部位，以免逆流症狀更嚴重。
●消化不良、胃脹避免產氣食物
原因：消化不良是常見胃疾，高達三四成的人有這種經驗，吃太快、吃太多、壓力大都可能造成消化系統失調，引起消化不良。
症狀：飯後出現腹痛、胃脹、噁心、嘔吐，經過診斷排除潰瘍因素，稱為“非潰瘍性消化不良”。治療對策：
不吃難消化和過油、辛辣的食物。
少吃豆類、奶類、十字花科蔬菜等產氣食物，以免腹脹難耐。
少食多餐、細嚼慢咽、規律的生活作息，才能讓消化不良症狀早日消失。
胃病安全食療
胃病發病率高，特點是纏綿而又痛苦。臨床上不外是手術治療和保守治療兩種方式，不少患者因感覺十分痛苦或嚴重不適，往往選擇手術，有必要提醒眾多胃病患者的是，除非必須手術不可，否則胃病不要輕易選擇手術，這是因為手術不僅對人體的消化吸收功能有一定的影響，更嚴重的是手術會增加癌變的幾率，從長期的臨床實踐和觀察結果來看，胃部的癌變幾率與手術成正相關的關係，而且大多數手術後的癌變是沿著手術切線發生的，究竟是什麼原因導致這種結果，目前還不清楚，總之醫學工作者已經注意到了這個問題，並且給予足夠的重視。那么，胃病到底該如何治呢？保守療法應該是可以優先考慮的，必要的前提是，把胃病的類型弄清楚，在對症選擇相應的藥物，按周期治療，並且注意休息和充分的調養，當然在這個基礎上，再增加一些輔助療法，以增加機體和胃部的抵抗力和免疫力，醫藥學工作者和營養學家，長期研究認為，花粉特別是金相伴花粉對消化道的疾病，尤其是胃部疾病有很好的治療和輔助治療作用，他們能增加胃細胞的活力，同時也增強胃細胞的修復和再生能力，並且具有一定的消炎作用，事實證明，胃病患者在服用藥物的同時，配合服用金相伴花粉，往往能取得，令人欣喜的效果，而且結合這種方法，取得治療成果的胃病不容易復發。
