內容介紹
食品微生物檢驗實驗技術是一門交叉性學科，涵蓋了食品微生物學、食品生物化學、無機化學、有機化學等學科的基本理論、基礎知識和技能。其任務是培養學生掌握食品微生物檢驗工作的基本知識和檢驗技能，是食品衛生檢驗、食品質量與安全、食品加工等專業的一門重要職業崗位技術課。周紅麗、張濱、劉素純主編的《食品微生物檢驗實驗技術》內容包括食品微生物檢驗實驗室、試劑及設備要求，微生物常規檢測技術，生物化學檢測技術，食品中常見致病性微生物的檢測，免疫學檢測技術，分子生物學檢測技術等。《食品微生物檢驗實驗技術》適合作為高等院校食品質量與安全專業、食品科學與工程專業、食品衛生檢驗專業教材，同時，對從事食品生產與研究的工程技術人員也有重要的參考價值。
