食品微生物檢測[陳廣全等編中國標準出版社出版圖書]

《食品安全監測培訓教材：微生物檢測》較全面地介紹了目前食品微生物基礎理論、檢測方法、質量控制等在實際檢測工作中需要掌握的理論和操作知識，並以較大的篇幅介紹了目前在食品微生物檢測中急需解決的快速檢測技術和方法，包括快速檢測方法的發展、現狀和趨勢，對於指導食品微生物檢測非常實用，體現了以套用為主、理論必需、夠用為度的專業培訓教材特色。

基本信息

作者：陳廣全，等 編

出 版 社：中國標準出版社

ISBN：9787506659109

出版時間：2010-11-01

版次：1

頁數：496

裝幀：平裝

開本：16開

內容簡介

為配合國家對食品檢驗檢測人員的資格管理，提高食品檢驗檢測的公正、準確、高效性，保障我國食品安全水平的穩步提高，根據有關法律法規的規定以及提高食品檢驗檢測機構資質認定有效性的要求，我們組織業內多年從事食品檢驗科研及分析工作的專家編寫了《食品安全檢測培訓教材》，分為《微生物檢測》和《理化檢測》兩冊。《食品安全監測培訓教材：微生物檢測》是多年從事食品檢驗科研及分析工作的專家們的經驗總結，可作為食品生產質量控制、食品質量檢驗、食品安全檢驗檢疫、安全衛生監督人員以及工商管理部門、大專院校、食品行業協會等相關工作者的參考用書。

圖書目錄

第1篇　食品微生物基礎知識

第1章　食品微生物概述

1.1　微生物界簡述

1.2　微生物學的歷史和發展

1.3

微生物的分類和命名

1.4　食品微生物學的研究內容

參考文獻

第2章　食品中常見的微生物

2.1　細菌

2.2　真菌——黴菌和酵母菌

2.3　放線菌

2.4　病毒

參考文獻

第3章　食品微生物的生理