風魚燒肉

風魚燒肉是一款生活中的美食，主要食材有帶皮豬五花肉、風乾魚等，是一種健康的家常熱菜。

菜餚介紹

【分類】

風魚燒肉

家常熱菜
【原料】 帶皮豬五花肉300克，風乾魚150克，精鹽4克，味素2克，白糖3克，料酒25克，蔥段2克，蔥結50克，醬油10克，芝麻油10克，高湯500克。

製法方法

1.將風乾

風魚燒肉

魚用濕水泡洗，切成3厘米見方的塊。
2.將帶皮的淨豬五花肉切成2厘米見方的塊，焯水待用。
3.炒鍋置旺火上，下少許油滑鍋，再投入五花肉稍煸炒，放入蔥結、風乾魚、高湯、精鹽、味素、白糖、醬油和料酒燒靠1小時離火起鍋裝盤，淋上小麻油，撒上蔥段即成。

特點點評

此菜是湖北

風魚燒肉

傳統風味名菜之一。是用風乾魚與鮮豬肉混燒而成，既有魚香誘人的鮮味，又有肥瘦相間、味道香醇的肉香。魚肉相得益彰，別有風味。