響水條蝦

響水條蝦又稱白蝦，是響水縣境沿海特產之一。其殼薄軟，色質透明，肉嫩味鮮，營養豐富。傳統生熗條蝦，名聞遐邇，引來無數遠近食客。其製作方法為：將活蝦洗淨，剪去觸鬚，用適量精鹽熗死，麯酒殺菌去腥，去水爽乾，拌調白醬油、醋、糖、姜沫、麻油、胡椒粉、味素等，片刻即可食用。