韭菜拌腰絲

涼拌菜菜譜，主料是豬腰和韭菜，重點在於要把豬腰洗乾淨，夏季食用爽口味美。

主料

豬腰250克，韭菜150克。

輔料

辣椒油5克，醬油5克，香油5克，精鹽2克，味素1克。

製法

（1）將豬腰洗淨，切成兩半，去盡腰臊，切成寸長的絲，然後放入沸水鍋中焯熟瀝乾。
（2）韭菜擇洗乾淨，切成寸段，放入開水鍋中焯一下，撈出。
（3）將腰絲、韭菜、辣椒油、醬油、精鹽、香油、味素一起放入碗中拌勻即可。

特點

腰絲鮮嫩，色彩宜人。