簡介靖江特色飲食。煮成的粞子粥成紅色或淺褐色，聞之有香，吃之有味，爽口滑溜，口感良好，如果在粞子粥里加之黑豇豆或紅薯，其味更加獨特。元麥粞子營養豐富，含有較高蛋白質和多種維生素，易消化為人體吸收。製作材料粞子（元麥細磨，細篩而成）、米、少量鹼。製作方法先將米或米飯加水燒開，再將用冷水調成糊狀的粞子倒入鍋中，攪勻後煮沸片刻即成。再放入少量鹼其味更佳。
